Patrick RUDANT
Flûte(S) traversières etc.
Entre 1729 et 1739, JS BACH joue fréquemment au café Zimmermann de LEIPZIG.
Il y dirige notamment chaque semaine le COLEGIUM MUSICUM, un ensemble créé par Telemann.
On y jouait tous les compositeurs contemporains : allemands, français, italiens, flamands.…
Nous avons voulu recréer cette manière conviviale et populaire de proposer la musique baroque.
Selon le choix du "tavernier" nous proposons plusieurs menus en duo, en trio et en quatuor :
Menu "Bach et Mozart" en trio avec le ténor Damien Rivière
Menu "Dégustation" un tour de l'Europe des Lumières, avec JS Bach, Vivaldi, Haendel, Rameau
Menu "Bach, père et Fils" avec Jean-Sebastien, Carl-Philipp-Emmanuel et Willhelm-Friedmann
Menu "Couperin le sensible, Bach le spirituel" Concerts Royaux et Sonates Célestes
Menu "Dégustation de vins" Dégustation comparée et à l'aveugle de vins et de musiques
Menu "à la carte" Menu très convivial : le public goute plusieurs saveurs musicales puis choisis ses plats
BACH au BISTROT
Menu Bach et Mozart
LEIPZIG, dimanche 27 Février 1734,
Bach marche en direction du café Zimmermann, il est 18h, il fait déjà presque nuit, ses pas lourds font crisser la neige… Pas de Collegium Musicum cette semaine, mais une belle équipe d’amis songe JS Bach : Buffardin et Rivière sont en visite dans la famille depuis 2 semaines. Hier, ils ont ensemble lu plusieurs sonates d’un certain Pietro LOCATELLI, dont BUFFARDIN tient absolument à jouer la sonate en Do Majeur ce soir au café...
LEIPZIG, dimanche 20 avril 1789,
Il est 18h, MOZART marche lentement en direction de l’église St Thomas, il va enfin jouer cet orgue somptueux sur lequel JSB a joué presque toute sa vie! Ce soir MOZART donne un récital sur l’orgue de l’église Saint-Thomas Leipzig. Le récital terminé, un chœur d’enfants entonne alors le motet Singet dem Herrn ein neues lied de l’ancien maître des lieux. « Qu’est-ce donc que cela ? » demande alors Mozart... « Ce n’est pas là peu de chose, il y a beaucoup à en apprendre ! »
Menu Dégustation
Pour ce menu, nous avons imaginé un programme sous forme de courtes suites associant chacune plusieurs compositeurs.
Comme lors d'une dégustation de vins, elles sont assemblés par tonalités/cépages ou crus voisins afin de passer d’un style/vigneron à l’autre et vous permettre ainsi de mieux identifier leurs parfums caractéristiques.
Ainsi, à la table de JS Bach ce soir sont conviés messieurs Vivaldi, Haendel, Telemann, Locatelli, Couperin, Rameau, CPE Bach et même… Mozart!
Menu A la carte
En entrée nous jouons un montage de courts extraits de sonates associant plusieurs compositeurs ou styles d'écriture : le public vote pour entendre l'une des pièces proposées en entier.
1er plat : nous jouons 1 sonate imaginaire, composée de 3 mouvements associant 3 compositeurs.
Le public vote alors pour le compositeur dont il souhaite entendre la sonate entière en guise de
"plat de résistance"!
Ronde des Desserts : petite suite de danses graves ou légères dont le public est invité à identifier le compositeur et le type de danse à l'aide d'indices et de citations historiques!
Menu Dégustations de vins
Le chercheur Adrian North a montré dans une étude que "lors d'une dégustation de vins, la musique entendue en modifie la perception des saveurs. En fonction de l'humeur, de l'ambiance exprimée, la musique active les zones sensorielles du cerveau, stimulant ainsi les récepteurs de goût, leur donnant une plus large palette et plus de finesse".
La musique est comme le vin affaire de goût, de cépage, d'équilibre, de contexte de... dégustation.
Double dégustation à l'aveugle donc : de vins et de musiques baroques choisies en fonction des vins.
Comme les sommeliers, nous aurons à cœur d'orienter votre oreille vers les textures particulières des musiques de Rameau par exemple, ou la richesse des musiques d'assemblages de Couperin (style appelé "les goût réunis"), ou la vivacité des presto de Bach et le moelleux des adagio de Locatelli, restituées par la saveur particulièrement boisée de nos instruments historiques (traverso & clavecin), les deux dégustations s'enrichissant ainsi mutuellement.